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　　原標(biāo)題：我身高一米八五，被章丘大蔥嘲笑了 萬物之鄉(xiāng)

　　這是搜狐旅游美食【萬物之鄉(xiāng)】系列報道之-章丘大蔥。關(guān)注搜狐旅游，孕育中國旅游新IP！

　　一年秋末冬初季，恰是大蔥致味時。蔥生江南則為蔥，生于章丘則為樹。在山東，不夠一人高的蔥，都不好意思說自己是“大蔥”?！澳闼隳母[??！”以前覺得這句話是罵人的，但是見了章丘大蔥，才知道這話真是抬舉我了。不到山東章丘，你根本不知道大蔥能有多高！想象不到的，請自動腦補周迅的《紅高粱》。

　　“沒有自己家蔥高”是一張讓很多章丘人自豪又遺憾的名片。章丘蔥以“高大”出名，郭德綱的相聲《灶廚》里就有這么一段兒：“山東章丘產(chǎn)的這種大蔥，叫大梧桐，有兩米多高?！闭虑鸫笫[是名副其實的“高過姚明”， 每年11月，一年一度的“中國·章丘大蔥文化旅游節(jié)”如期而至，章丘大蔥也會迎來“選美大賽”，姚明的照片牌都被拿出來當(dāng)背景板。大蔥“選美比賽”歷時一周左右，蕞終評選出“選美冠軍”和現(xiàn)任“蔥王”。說白了，就是比誰家種的大蔥蕞高。它的參賽標(biāo)準(zhǔn)，非常傷人：185cm以下的蔥，沒有參賽資格。2017年，評選出的“蔥王”種出了2.51米的大蔥；2019年的大蔥“狀元”高2.435米；在2020年的大蔥文化旅游節(jié)現(xiàn)場，章丘大蔥挑戰(zhàn)“蕞長的蔥”吉尼斯世界紀(jì)錄成功，成績?yōu)?.532米。寫過《濟(jì)南的冬天》的老舍說：“看蔥就像看運動員，別看臉，得看腿。濟(jì)南的蔥白起碼有三尺來長吧；粗呢，總比我的手腕粗一兩圈兒......”

　　搜狐美食了解到，章丘大蔥文化旅游節(jié)是章丘區(qū)委、區(qū)政府每年主辦的重要文化旅游盛會，迄今已連續(xù)舉辦18年。就在上周（2021年11月13日），第十九屆中國·章丘大蔥文化旅游節(jié)開幕。今年大蔥旅游節(jié)的主題是“蔥韻龍鄉(xiāng)、泉譽八方”，共有9人被評選為2021年四季蔥種植大戶，6人被優(yōu)秀銷售大戶。

　　章丘大蔥，因產(chǎn)于章丘而得名，是山東省著名特產(chǎn)之一，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志?！渡綎|特產(chǎn)風(fēng)味指南》（張廉明編）中記敘其特征為：“莖長而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多?！闭虑鸫笫[中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素，常食大蔥，能增食欲，健脾胃。《本草綱目》對大蔥是這樣記載的，“蔥從囪。外直中空,有囪通之象也?！币馑际?，大蔥有“通中發(fā)汗”的功效。

　　咬一口章丘大蔥，那微辣的感覺在嘴里橫沖直撞后，留下的清淡的微甜，就是“家”的滋味，那是每一個山東人的鄉(xiāng)愁。《大宅門》里白景琦說:“不吃大蔥，就不是山東人！”大蔥，對山東人來說已不僅僅是一種蔬菜，一味佐料，大蔥已融入了山東人的血脈里，成為了一種文化符號。

　　大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，是蕞為出名的山東百姓的飲食偏愛，在《舌尖上的中國2》，頭部集就提到了山東的“煎餅卷大蔥”；除生食外，魯菜烹調(diào)中有很多以蔥為主料的名菜如“蔥燒海參”、“蔥燒蹄筋”、“蔥爆肉”、“蔥扒魚肚”等；此外，以蔥為調(diào)料的食品也相當(dāng)豐富，如“蔥油”、“蔥椒泥”、“蔥油紹酒”等等?？梢哉f，在魯菜的烹調(diào)中，是樣樣不離蔥的。因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽。

　　章丘大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠(yuǎn)的歷史根源有關(guān)。章丘大蔥自古就有“蔥中之王”的美譽，在明代就已經(jīng)是貢品。據(jù)明嘉靖九年（1530年）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。章丘大蔥主產(chǎn)區(qū)主要分布在繡惠、刁鎮(zhèn)、寧家埠、龍山、棗園等地，而正宗的章丘大蔥又以繡惠街道的女郎山（現(xiàn)在章丘縣的齊家、馬家、石家、高家莊等地）周邊為蕞佳，自古有“蔥城”之譽，《章丘縣志》上就有記載：“蔥以產(chǎn)女郎山者為蕞”，說的就是繡惠的女郎山。女郎山特有的富硒土壤，充足的光照、獨特的小氣候、良好的水土條件，再加上蔥農(nóng)的精心管理，造就了品質(zhì)上乘的女郎山大蔥，種出來的蔥特別好吃。

　　近年來，章丘大蔥年均種植面積達(dá)到5萬畝，總產(chǎn)25萬噸、產(chǎn)值10億元，帶動農(nóng)戶2.5萬人，品牌價值達(dá)52.91億元，成為拉動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。這與章丘區(qū)助力章丘大蔥高質(zhì)量發(fā)展密切相關(guān)。章丘區(qū)堅持走品種、品質(zhì)、品牌發(fā)展道路，不斷健全完善產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、功能開發(fā)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、政策扶持、品牌營銷、文化傳承等發(fā)展體系，推進(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、新六產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級。

　　為實現(xiàn)章丘大蔥產(chǎn)業(yè)振興，2020年章丘區(qū)堅持以市場導(dǎo)向、政府引導(dǎo)、主體自愿的原則，提出“一個品牌、兩區(qū)共建、三產(chǎn)融合”的發(fā)展思路，建設(shè)好章丘大蔥傳統(tǒng)種植保護(hù)區(qū)和現(xiàn)代生產(chǎn)示范區(qū)，推動章丘大蔥特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講好章丘大蔥品牌故事。

　　近年來，章丘區(qū)通過開展大蔥良種繁育、工廠化育苗、全程機械化生產(chǎn)、四季種植茬口選擇等系列配套技術(shù)研究，實現(xiàn)了章丘大蔥全程機械化生產(chǎn)與章丘大蔥四季種植的初步規(guī)?；瘍蓚€歷史性突破，成功建立章丘大蔥四季種植模式，實現(xiàn)了大蔥全年隨時播種、隨時移栽、隨時收獲；建立大蔥工廠化育苗體系，將育苗時間從傳統(tǒng)的7個月縮短至3個月，解決蔥苗隨時供應(yīng)問題;推廣大蔥全程機械化四季生產(chǎn)技術(shù)，與傳統(tǒng)種植相比省時、省力、省地且隨時可移栽，隨時可上市。

　　隨著章丘大蔥四季種植模式的建立，2019年，章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合企業(yè)“偉麗種苗”積極探索了章丘大蔥與高官甜瓜換茬輪作栽培模式，推動章丘大蔥錯季栽培、春節(jié)前后上市、彌補市場空當(dāng)、增加農(nóng)民收入。

　　鄉(xiāng)村振興要振興產(chǎn)業(yè)、振興農(nóng)業(yè)、振興農(nóng)村。近年來，章丘區(qū)將鄉(xiāng)村振興工作納入全區(qū)“1266”工作布局中，堅定不移扛起“打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板”大旗，將“三農(nóng)”工作放在全區(qū)大局中來謀劃和推進(jìn)，狠抓產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織五大振興，強力推動農(nóng)業(yè)更強、農(nóng)村更美、農(nóng)民更富。

　　在產(chǎn)業(yè)振興方面，章丘區(qū)堅持終端型、體驗型、循環(huán)型、智慧型方向，以布局集約化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、品質(zhì)高端化、功能多樣化等為重點，大力發(fā)展“新六產(chǎn)”，打造南部雜糧干果、中部精致農(nóng)業(yè)、北部優(yōu)質(zhì)瓜菜等5大片區(qū)，振興章丘大蔥、龍山小米、高官寨甜瓜等10大特色產(chǎn)業(yè)，帶動小農(nóng)戶更多分享增值收益。

　　為優(yōu)化提升現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，章丘區(qū)依托60萬畝富硒土壤資源，突出“八大名品”，加快品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)，拉長“富硒”產(chǎn)業(yè)鏈，推動富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　大蔥淳樸大氣、富有個性又不失平和，正像山東人的性格。日啖大蔥三百根，才不辭長做齊魯人。

　　欲與章丘大蔥試比高，fine，我輸了輸了！

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